Estudio: El consumo de carne eleva el riesgo de demencia en edad avanzada

cerebro

Comer mucha carne en la edad adulta conlleva un riesgo más elevado de padecer más tarde trastornos cognitivos como la demencia. Científicos de EEUU, China y Singapur hicieron un estudio con 17.000 personas en el marco del Singapore Chinese Health Study  sobre la posible relación entre el consumo de carne y las trastornos cognitivos. En este […]

Estudio: La alimentación vegana y vegetariana es buena en la infancia

Niña comiendo manzana

Si se toma suficiente energía en los alimentos y nutrientes como B12, D3, hierro y Omega 3, una alimentación vegana o vegetariana puede cubrir todas las necesidades de los niños. Niños que crecen con una alimentación vegetariana y vegana muestran, en comparación con los que tienen una alimentación omnívora, que tienen un desarrollo normal respecto […]

Powerfoods para el cerebro

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El Plan efectivo de tres puntos para el rendimiento alto del cerebro Todo el mundo sabe que comer sano es condición indispensable para tener un cuerpo sano. ¿Pero sabías que el rendimiento cognitivo se puede mejorar a través de la alimentación, y que el cerebro se puede proteger activamente? El Dr. Neal Barnard (1953), profesor […]

¿Alimentación vegana en el embarazo y en la lactancia?

Mujer embarazada

Vegana, embarazada ¡y bien alimentada! Markus Keller, 1966, (Dr. en ciencias de la alimentación, Fundador y director del Instituto para el Desarrollo Alternativo y Sostenible -IFANE- y director y profesor universitario en la especialidad «Vegan Food Management» en la Fachhochschule des Mittelstands -FHM-, parte de numerosos proyectos de investigación y publicaciones sobre la alimentación vegana, […]

¿Por qué no debería volver a congelar alimentos que fueron descongelados?

berries congeladas

Cuando vamos al super y compramos una pizza congelada, o pedimos un producto online congelado, no es rara la vez que lo volvemos a congelar pensando que el producto va a aguantar bien. Sin embargo una y otra vez se oye, se lee, que los alimentos que ya fueron congelados no se deben volver a congelar […]

Altramuz: maravilla proteínica

Flor de altramuz

Los altramuces dulces apenas son conocidos, y sin embargo son una alternativa fantástica para la proteína vegetal. El lupino, o altramuz dulce contienen un 40 % de proteínas valiosas que contienen todos los aminoácidos esenciales. Sí, todos. Además nos proporciona grasas insaturadas, fibra, antioxidantes y minerales: calcio, hierro y magnesio. El altramuz no es un […]

Algas, la genial alternativa vegetal

Es muy sorprendente ver unas sabrosas salchichas, una hamburguesa apetitosa, un paté para el bocata, y enterarse que está hecho de algas. Si se piensa un poco parece una idea genial, sobre todo para los que tengan problemas con los productos veganos elaborados de la forma tradicional, con gluten o con soja, pero también para […]

Acabo de decidir ser vegetariano o vegano ¿qué hago? Guía del principiante

Mi hija me ha dicho que quiere ser vegana y me preocupo… O, quiero empezar a ser vegetariano y no estoy muy seguro de cómo hacerlo… No hay ningún problema, aquí está una breve guía del vegano o vegetariano principiante. En las otras entradas hemos dado una explicación más o menos completa y sencilla sobre los […]

Minerales y oligoelementos: las ventajas de una alimentación vegetariana

Hamster comiendo frutos secos

Siguiendo con la serie sobre las sustancias necesarias para una alimentación sana, pasamos a una parte menos aparente pero que también tiene mucha importancia en el bienestar físico, los minerales y los oligoelementos. Con una dieta basada en vegetales, la probabilidad de tener carencias de minerales y oligoelementos es mucho menor. Con frecuencia cuando tenemos […]