Goulash de Seitán Para 4 ó 5 personas

receta de goulash vegano

Un plato muy sencillo y muy rico para hacer

Ingredientes:

Receta básica para el seitán:

  • 250g de seitan fix en polvo
  • Condimento al gusto (por ejemplo cuatro cucharadillas de pimiento dulce en polvo + 1 cucharadilla de sal + 1 cucharadilla de pimienta + comino molido) . Alternativamente  de 4 a 6 cucharillas de mezcla de condimento para el goulash.
  • 2 cucharadas soperas de concentrado de tomate
  • 2 cucharadas soperas de mostaza
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 3 ó 4 cucharadas soperas de aceite
  • 1 cebolla troceada
  • 1 diente de ajo troceado
  • 250 ml de consomé vegetal, caldo de verduras, frío
  • Más 700 ml de caldo vegetal para cocinarlo

Goulash de seitán:

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • Aceite para freir
  • 3 cucharillas de pimiento dulce
  • 1 cucharilla de comino molido
  • Concentrado de tomate
  • Hojas de laurel
  • Tomates triturados
  • Sal
  • Pimienta
  • Medio ramillete de perejil recién troceado

Preparación:

  1. Poner en un bol el seitán en polvo, todos los condimentos secos, el concentrado de tomate, la mostaza, la salsa de soja y el aceite. Pelar y trocear la cebolla y el ajo y mezclarlo. Al final añadir el caldo de verduras frío y mezclar bien todos los ingredientes con las manos hasta tener una masa homogénea. Dejar reposar la masa 30 minutos
  2. Verter los 700 ml de caldo de verduras en una cazuela y hacerla hervir a fuego lento. Añadir la masa de seitán en el caldo y dejarlo reposar entre 20 y 30 minutos. Sacar el seitán del caldo y cortarlo en trozos. El seitán también se puede cortar crudo se puede cocer ya cortado, lo cual reduce el tiempo de cocción.
  3. Cortar las cebollas y el pimiento.
  4. Calentar aceite en una sartén y freir las cebollas y el pimiento, añadiendo al pimiento en polvo, el comino y el concentrado de tomate, tostándolo durante un minuto mientras se revuelve.
  5. Añadir el tomate en trozos, las hojas de laurel y revolverlo con la verdura mientras cuece a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Entre tanto freir los trozos de seitán en la sartén y al final mezclarlo con la verdura. Para terminar añadir perejil troceado y sal y pimienta según el gusto.
  7. Se puede servir con unas patatas cocidas o pasadas por la sartén, o arroz blanco o integral.

¡Listo!

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